西班牙行 美食篇

境外游之:西班牙行美食篇

刚到西班牙首次用餐时,导游一直叮咛我们一定要带下相机,我还迟疑吃饭就吃饭呗,还搞拍照啊?后来看到一道道上来令我们“惊艳”的美食,才了解导游的用心,所以趁我味蕾还残留有记忆时,赶紧将美食篇先记录起来。

西班牙人很会生活,早上8~9点是简单的早餐时间及上班交通时间,11点左右会有简易早上茶,下午2~4点是午餐午休时间,6点左右午茶时间喝小酒配TAPAS小菜,晚上8~9点下班才是晚餐时间的开始,他们对生活的要求也反应在饮食方面,各种特色的美食真是令人垂涎。

厨师端来煮好的海鲜面

厨师端来煮好的海鲜面

TAPAS:是下酒小菜,也有人当正餐吃,有相多的变化组合。水果串生火腿肉、炒拌菇类、炸海鲜、凉拌腌制菜、凉拌海鲜、烤香肠……有多种变化组合,路边小酒馆通常都有TAPAS小菜,只是提供种类多寡有所不同而已。

TAPAS下酒小菜

TAPAS下酒小菜

TAPAS腌菜腌橄榄

TAPAS腌菜腌橄榄

西班牙海鲜饭:是以生米摆上各种蔬菜(青椒、红椒、碗豆、洋葱……)各种海鲜(蚌类、墨鱼、鲜虾、沙文鱼块……),任凭厨师创意搭配,再淋满用番红花调味烹调好的汤汁蒸烤熟,吃起来坦白说不太合我胃口,米是外软内硬,菜已炖烂,嗯,看个人喜好啦!

西班牙海鲜饭

西班牙海鲜饭

西班牙海鲜面线:内容同海鲜饭,只是米改成米线,导游骗我们说到西班牙吃“蚵仔面线”,哼!旅行多日我们可是真的思念台湾美味的蚵仔大肠面线,所以都信以为真,以为在异乡可吃到台湾人做的家乡美味呢!

海鲜面线

海鲜面线

拉查曼饮食:为西班牙中部特有的饮食文化,因中部为农作区,饮食以提供劳动时热量及温饱为主,呈现较为单纯。

我们吃的第一道汤品,即是以炸过的小面筋加肉汤炖煮后,盛汤前先于碗中打上一颗蛋,再浇淋上热滚的汤汁,蛋呈现外熟蛋黄膏状半熟的浓汤。

拉查曼浓汤——汤中有半熟的荷包蛋

拉查曼浓汤——汤中有半熟的荷包蛋

第二道为煎烤猪排配上以多种类蔬菜(有蕃茄、红椒、土豆…等)熬的酱汁,搭配起来吃简单美味。我也很想学着做做看呢!

拉查曼饮食——煎猪排加上综合蔬菜酱汁

拉查曼饮食——煎猪排加上综合蔬菜酱汁

第三道甜品也很有特色喔,用编呈圆蔷薇花瓣形的干面饼型去油炸成脆饼干,洒上细糖,上面再摆上冰淇淋,吃的时候拨下面瓣,挖口冰淇淋,一起搭着食用冰凉甜脆的,好幸福甜蜜的点心。

拉查曼餐后甜点——炸面包干上撒上糖粉以及冰激凌

拉查曼餐后甜点——炸面包干上撒上糖粉以及冰激凌

蔬菜蛋饼:以打好的蛋汁混合土豆、绿色类叶菜类……(Lenie嘴笨无法明确吃出种类,所以难以肯定告知读者真正的组合,很抱歉啦!如果有人知道的话,欢迎来函补述),煎烤成有点厚度如派饼状,切盘上菜时再在淋上起司特调酱汁,很有特色的蛋饼——我忍不住要小抱怨一下,在我大啖这道美食时,被导游领队阻止,说吃一半就好,下一道会更好吃,我们会吃不下,所以我就没吃完,可是下一道上来的竟是盐煎鳕鱼,鱼片上洒了葡萄干,搭配起司土豆泥球,并没有期待中的美味,唉,不提了。

蔬菜蛋饼

蔬菜蛋饼

赛哥维亚的烤乳猪餐:这道菜相当富有戏剧性表演,首先餐厅是修道院改装的,侍者端上烤熟的小小乳猪,厨师亲临后,再往乳猪上淋浇酒点燃,只见淡蓝色火焰燃烤着猪皮滋滋喳响的;火熄灭后,厨师拿起瓷盘,以盘代刀,当场切、切、切、把烤乳猪分切成块状,然后在你双眼盼烤乳猪上菜时,铿锵!当场往地摔了切猪的瓷盘,吓了餐客们一大跳,然后侍者迅速的分猪上菜,在我们掌声中侍者迅速清理了地面上的砸盘碎片,哇!真是一场美食秀啊!为何要摔盘子呢?导游说是乳猪升天。不知是否骗我们的?

端上来的烤乳猪淋上酒,再点火烤一次

端上来的烤乳猪淋上酒,再点火烤一次

哥多华的炖牛尾餐:看到名称时吓一跳,牛尾能好吃吗?怎么尽是吃一些怪名堂的东西,上菜时眼见盘中两大块如炖猪脚的牛尾,还迟疑不肯下手,左顾右盼后才动刀,哇!炖的真透,轻轻一切就骨肉分离,入口即化真是美味,只是味道太咸了些。

卤牛尾巴

卤牛尾巴

结论,西班牙人擅于将食材颜色搭配协调,酱汁色调与主菜也要搭配,让您不论在视觉上、味觉上都是一种享受 。

现在有23条评论在“西班牙行 美食篇”上

  1. Lenie 10/10/18 10:06

    我用了由西班牙帶回來的佛朗明哥音樂當背景音樂 我也不知他們在唱什麼內容 因為我不懂西語的 在賽維亞 格拉那達 哥多華 的一些餐廳也都有佛朗明哥舞的表演 欣賞過一場 所以把那氣氛 藉由音樂分享給網友們

  2. Amy 10/10/18 11:03

    食物的造型看起来是不错啦,只是味道不知如何?呵呵。。看着他们的作息时间,感觉那里的人还是很注重享受生活的…

    • Lenie 10/10/18 14:59

      只有海鮮飯 海鮮麵比較不合我味口 因為海鮮飯口感像沒煮透的飯 海鮮麵還有加入蚵 及魷魚 偏腥味 其餘的皆美味 只是偏鹹 我個人覺得啦 因為我吃的很清淡 順便一提 佐餐的紅酒白酒超好喝 外面買酒很便宜 如果帶入餐廳喝 開瓶費很貴 一瓶收10歐元 所以只好點餐廳的酒喝較划算 外面買的帶到飯店房間繼續喝 喝暈了好睡覺 呵呵 另外 西班牙國寶酒 雪莉酒很好喝 甜度也分了很多種類 當地買也不貴 小瓶4.5歐元 大瓶約8-9歐元 哈哈哈 單單看我寫酒 就知道 曾經喝high了

      • Amy 10/10/18 15:06

        哈哈,我是几乎不喝酒的人,看来我又错过了人生的一大乐趣了,^_^

  3. 学夫子 10/10/19 12:36

    我有一种想把这些东西全部倒锅里炖火锅的冲动

    • 摩凝(M.Chan) 10/10/19 13:00

      再滴两滴“一滴香”,真是香喷喷啊 :roll:

      • 学夫子 10/10/24 16:27

        我这里有自备的老坛酸菜,绝对的一品

    • Lenie 10/10/19 13:50

      :mrgreen: 圖一 tapas小菜 真的很像火鍋料 哈哈哈

  4. 卢松松 10/10/20 17:11

    有个疑问,为何你总总能到世界各地旅行呢?

    • Lenie 10/10/20 19:29

      只要我還能動 就以環遊世界為目標 當然 平日也要積極的上班賺錢 儲蓄 以及理財規劃 才有經濟能力出遊 要請假出遊 當然也必須先得到主管批准才行 只能說 或許我的際遇不錯 碰到了好老闆 與老闆有良好的互動關係 互相的配合 才能實現我的旅遊夢

  5. 小杰 10/10/22 22:03

    第一次来,主题很特别,支持了~~

  6. 书法作品 10/10/23 20:29

    看上去好诱人的美食啊,肚子好饿。。。

  7. lindon 10/10/27 20:10

    Hi,Lenie, very good — the way you write it.Your fotos are excellent.

  8. Lenie 10/10/28 11:08

    :mrgreen: Thank you for your compliments! I will keep going.May I ask you a word.—- Fotos = Photos …right!?

  9. 植物 11/05/27 22:11

    那个下酒菜,看着像凉拌

    • Lenie 11/06/03 13:00

      他們吃法很多 醃漬 涼拌 炸的 煎烤 都有 櫥窗襬的多是燙煮熟拌的 也有些是食材 點單後 廚房才炸煮處理

  10. 商务送礼网 12/01/16 21:45

    有机会一定要去尝尝,

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