瑶柱

经常回海丰(海丰自然资源丰富,自古称“鱼米之乡”)省亲,现可代购各种海产品。特别是瑶柱,此乃居家旅行,杀人越货之必备之良品。因资金有限,欲购买者请付订金100元,多不还,少一定补!奇货可居,欲购从速!或打我手机^_^

瑶柱就是俗称的干贝,是江瑶(贝壳类动物)的柱头肉(就是它的闭壳肌)。因一般都是晒干的,所以也称干瑶柱、干贝。干贝,性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损;含丰富蛋白质和少量碘质,味道可口,用来做菜,非常鲜美。

瑶柱 元贝

瑶柱 元贝

翡翠瑶柱羹
原料:瑶柱150克、火腿末、菜茸、蛋清各酌量。
调料:料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、高汤各适量
做法:
(1)干瑶柱加料酒、高汤,置火上蒸透后取出,碾碎待用。
(2)锅内注入高汤,放进碾碎的瑶柱,加入盐、味精、胡椒粉等调料,烧开,用水淀粉勾芡后再加菜茸、蛋清,撒上熟火腿末,淋上香油起锅装盆即成。

野生菌什菜瑶柱煲
原料: 鲜冬菇(切片)6只、鲜草菇8粒、金针菇100克、白菜仔100克、西洋菜100克、熟瑶柱丝2汤匙、姜蓉1/2茶匙、蒜蓉1/2茶匙、粉丝100克滚水2杯。
调料:(每食富)香菇上汤1/2汤匙
做法:
(1)将野生菌和蔬菜洗净飞水,备用。
(2)烧热瓦煲,加入2汤匙油,炒香姜蓉及蒜蓉,再加入野生菌、蔬菜及粉丝,注入滚水及调味料搅拌,将材料煮熟,放入瑶柱丝后烩片刻即可。

蒜子瑶柱豆苗
原料: 豆苗12两(480克),瑶柱3粒,蒜头8粒,姜花4片量。
配料: 调味料:盐1/2茶匙,鸡粉、糖各1茶匙。芡汁料:水1/2杯,生抽、蚝油各1汤匙,糖1茶匙,麻油、胡椒粉少许,生粉3/4汤匙。
做法:
(1)豆苗摘去硬茎,洗净隔干水;瑶柱用水盖面浸软,捞出撕碎(浸水留用),蒸约10分钟至软;蒜头去衣,整粒留用。
(2)烧热半杯油,将蒜头用中火炸至金黄色,取出,剩6汤匙油,用猛火炒豆苗至软身,下调味料兜匀。取出隔净水上碟。
(3)用1汤匙油爆香姜片,加芡汁、瑶柱丝、浸瑶柱水及蒜头煮成汁,淋于豆苗上。
备 注: 制作时间:20分钟 份量:4人 豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。

瑶柱白粥
材料:大粒瑶柱,大米。
配料: 盐巴
做法:瑶柱用温水浸开,浸的水不要倒。所有的材料倒进锅里,煲到绵,加盐巴。完成^_^

一些评论:

有一篇文章望了是在< 收获>哪一期了其中一篇为< 美食家>,很不错的,有空可以看看………
发布人:半朵 发布时间:2006.12.2

你都会做啊?
发布人:一一 发布时间:2006.12.4

有没有新鲜的那种~~~~可以做纪念的。哈哈我没见过,不想吃,但是好奇看下,哪种贝壳呢…PL不? 哈!~~~关系好,可以打折不咯?哈哈~~~~^_^
发布人:女巫 发布时间:2006.12.5

一一:嘿嘿,肯定不会做^_^ 女巫:这个有新鲜的,不过新鲜的不好保鲜也不好运送。这个东西很好的,100可不能打折了,本来零售价是120的。我可不是做生意呢。
发布人:摩凝 发布时间:2006.12.5

哇~~~四菜,谁会煮啊~~~~~(流口水中) 瑶柱是不是一颗小小颗的啊.肉色为土黄色的? 不知道是不是我想的,嘻嘻,我不喜欢有没有对虾,干的,可以现吃的几年前吃过一次,呵呵,留味至今哦好好好好好…吃D………
发布人:黑天使 发布时间:2006.12.5

黑天使:是哦,就是你说的那种。不过它的品质是非常多,颜色也有稍微差别,当然味道和鲜美也有区别了。我们那里出产的是很不错的^_^当然也有对虾,不过外面卖的很大部分是人工养殖的,不是太甜。最好的当然要数我妈自己晒的。现在每天的早餐煮一大碗麦片,剥几只虾匍(就是你说的干的对虾)进去,味道无比鲜美。哈哈,我是爱吃的^_^
发布人:摩凝 发布时间:2006.12.6

呵呵,你还真的会煮!在家的时候,没见过。我记得第一次吃它时,我是用油炸来吃,也没太多好味的感觉。时间长了,才发现,也许它有很多吃法,才能吃出它的味来。很多事和人一样,时间长了,才发现其中的不同吧1
发布人:三三 发布时间:2006.12.14

我想吃,赊帐,行不?
发布人:JASMINE 发布时间:2006.12.21

好啊。我会把账单放你老公台面的^_^,Jasmine。看看这周回去的话,一起去咯。
发布人:摩凝 发布时间:2006.12.21

呵呵。我家的经济已经危机啦,哈。有时间去我博客踩踩。jasmine125.51.com
发布人:JASMINE 发布时间:2006.12.22

......(⊙o⊙)!

很受打击,竟然还没有人留下评论。朋友,您可以是第一个吃螃蟹的人哦,加油!

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