说起兰州小吃，第一个该提起的是大家都熟悉的牛肉面。牛肉面在兰州的盛行几乎达到百步便有一家的地步。在这里一般招牌都打“×××牛肉面”，这个×××大多是人名，猜测就是拉面师傅或者开创老板的名号。比较有名的是“马子禄”，还有“金鼎牛肉面”。有人说马子禄牛肉面流于名气而无实，其实我倒是蛮喜欢，特别它提供的陈醋香气特别浓郁。而金鼎，已经成为一般的快餐店了，不过卖的不是米饭而是面食罢了。